Il nome del ristorante, situato nel cuore della Mantova storica, a pochi passi da Piazza Sordello, deriva dall'antica proprietaria, un'attrice del '700 che veniva chiamata Fragoletta per il suo spirito brioso e vitale. L’attrice, una volta ritiratasi dalle scene, decise di aprire una locanda per ospitare e rifocillare gli amici attori che si esibivano nel vicino Teatro Vecchio, dove ora si trova il ristorante. L'osteria ebbe tra i suoi commensali più illustri anche Giacomo Casanova e Carlo Goldoni.

Modebach m'aveva preparato l'alloggio presso la signora balletti. Era un'ex attrice che, col nome di Fragoletta, aveva brillato nella parte di Servetta, ritiratasi. A ottantacinque anni conservava ancora quella vestigia della sua bellezza e una luce viva e piccante della sua intelligenza. Carlo Goldoni, Memoires, 1783

Il locale, inaugurato il 23 settembre 1998, è gestito da Giuseppe Maddalena.